보이차 만드는 과정 방법(생차)에 대해 알아봅니다.
목차
보이차 만드는 원료
운남성의 교목 차나무의 찻잎
보이차 만드는 과정중 특징
차나무의 찻잎으로 보이차 홍차 백차 우롱차등 많은 종류의 차를 만듭니다.
그중에서 보이차를 만드는 과정이 다른 차를 만드는 과정과 특별히 다른 점은 저온살청, 쇄청 그리고 긴압이라 할 수 있습니다.
이번 글에서는 보이차 생차 만드는 과정에 대하여 말씀드립니다.
[보이차를 전과정 수제 생산하는 맹해춘추차창의 내용을 참고하세요.]
보이차 만드는 과정 순서 (생차)
1.채엽
수제채엽
2.위조
시들리기
3.저온살청
1회, 35도~80도
수제살청과 기계살청의 차이점
4.유념
-수제유념
-기계유념
-수제유념과 기계유념의 차이점
5.쇄청
1차 쇄청
햇볕에 널어 차잎을 말리는 과정
-쇄청후 이물제거
6.압제
긴압의 방법중 하나로 석마로 압제
7.쇄청
2차 쇄청, 긴압후 앞뒤로 뒤집어가며 골고루 햇볕말리기
8.포장
한지포장, 대나무잎 통포장
