Tea OneDay Class 차 원데이클래스 강좌를 위한 기본정리 글 입니다.
이번 Tea OneDay Class 차 원데이클래스의 방향
차에 대한 기본 상식을 알아보고자 합니다. 차란 무엇인가? 어떤 차를 마실것인가 생각해 보는 시간 입니다.
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차란?
-차(茶, Tea) : 차나무에서 채엽한 잎으로 만든 것. 녹차, 홍차, 우롱차, 보이차, 황차 등
-차잎 (1아1엽 1아2엽 등)
-대용차 : 차나무 이외의 다양한 식물등으로 만든 음료
-Tea (위키피디아)
–중국 4대 차구 :강북차구, 강남차구, 서남차구, 화남차구 (참고자료) -
차나무
–교목, 소교목, 관목 (참고자료)
-고차수(자연생태, 유성생식)
-대지차(재배차, 무성생식) -
차의 분류와 특성
-오행 : 목(녹차), 화(홍차), 토(황차), 금(백차), 수(보이차, 흑차)
-발효도 : 녹차, 청차(우롱차 烏龍茶, 무이암차, 봉황단총, 철관음 등), 황차, 홍차, 백차, 보이차 (참고자료)
-무발효, 선발효, 후발효
-순료차, 병배차
-보이차(생차, 숙차)
–고수차, 재배차(대지차) -
차 만들기 (제다)
-채엽
-위조,탄량
-살청
-유념
-쇄청, 홍청 -
차의 성분
-폴리페놀, 아미노산, 카페인, 차다당 (참고자료)
-차의 효능
*참고자료 EGCG -
차의 보관과 마시는 방법
-차의 보관
: 무발효차
:후발효차 -
다구
-자사호
-백자 개완, 차호
-화차호
-텀블러 등
-차판, 차시, 차칼, 다건 등
